Archivo de la categoría: Cocina Cubana

Arroz con Pollo Cubano.

Publicado el 24 May 2020 por edtroja

  En un hogar cubano no hay nada más reconfortante que un buen plato de «Arroz con Pollo». Después de un largo día en la preparatoria y en la práctica de fútbol, todavía recuerdo cómo me devoraba más de un … Seguir leyendo →

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En casa pollo asado con cebollas.

Publicado el 15 Abr 2020 por edtroja

Siempre que se elimine el pellejo, el pollo es una de las carnes menos grasientas en el mercado. Y resulta delicioso si lo elaboras al horno junto con verduras y especias. Si quieres un plato sabroso, económico y ligero, prueba … Seguir leyendo →

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Pimientos rellenos, ricos para la reuniòn en familia.

Publicado el 29 Mar 2020 por edtroja

Hay muchas personas que lo hornean, pero como se trata de una preparación muy variable puedes hacerla también sin horno. Hoy te enseñaremos a preparar unos ricos pimientos rellenos. Hay muchas personas que lo hornean, pero como se trata de una … Seguir leyendo →

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Tragos sin alcohol bajos en calorías y a la cubana.

Publicado el 8 Mar 2020 por edtroja

El llamado Cajun Clamato es un Bloody Mary sin alcohol. (Foto: Tomada de muysaludable.sanitas.es). Los cócteles sin alcohol, también conocidos como “mocktails”, son siempre una buena alternativa para disfrutar una fiesta de manera sana y responsable y son muy utilizados … Seguir leyendo →

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Sabor y Tradición: Espirales y tallarines gratinados.

Publicado el 26 Feb 2020 por edtroja

Muchos me han pedido recetas de pastas. Hoy traigo dos y cómo se prepara la masa. Estando en la República Dominicana, una pareja de italianos —que tenían un pequeño hospedaje— me decían “que italianos que se respeten no compran las … Seguir leyendo →

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Recetas típicas cubanas.

Publicado el 25 Feb 2020 por edtroja

La gastronomía de Cuba es una fusión de diversas culturas. Las recetas cubanas mezclan la combinación de especias y técnicas culinarias heredadas de los nativos taínos, y posteriormente combinadas con la cocina española y africana, añadiendo ciertas influencias caribeñas en … Seguir leyendo →

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Sabor y Tradición: Ajíes con diferentes rellenos.

Publicado el 19 Feb 2020 por edtroja

En la cocina es importante el ají, lo hemos hablado en el trabajo anterior. El ají forma parte de nuestra cocina desde 1840 —la referencia más antigua que tengo— ya sea de una variedad u otra. Pero su uso varía … Seguir leyendo →

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Nuevos platos modernos y saludables de la cocina cubana (+Fotos).

Publicado el 11 Feb 2020 por edtroja

Cada comida ingerida debe contener un 60 por ciento de hidratos de carbonos de calidad, un 25 por ciento de proteínas y un 15 por ciento de grasas… Crema de chocolate, aguacate y plátano es una receta rápida, sencilla, bien … Seguir leyendo →

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Sabor y Tradición: Pollo con hierbas aromáticas y agua de romero.

Publicado el 5 Feb 2020 por edtroja

Siempre digo que nuestra cocina no lleva esas especias tan exóticas que muchos incorporan a la comida. Haciendo un uso abusivo, de tal manera que no se puede diferenciar el paladar de uno y otro plato, por utilizar siempre los … Seguir leyendo →

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Sabor y Tradición: La acelga salteada, en crema y con fajitas de cerdo.

Publicado el 8 Ene 2020 por edtroja

En una de las libretas en que las amas de casa hacían sus apuntes, encontré estas otras recetas. Se trata de la acelga salteada, que salió en el diario Información, por Carmencita San Miguel y Pagés. También está la crema … Seguir leyendo →

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