Archivo de la categoría: Tradición

«Entre las diversas maneras de matar la libertad, no hay ninguna más homicida para la república que la impunidad del crimen»: Miranda.

  «Entre las diversas maneras de matar la libertad, no hay ninguna más homicida para la república que la impunidad del crimen o la proscripción de la virtud», afirmó el venezolano universal y creador del concepto de la unión latinoamericana, … Seguir leyendo

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Cuba La Protesta de Baraguá, gloria pasada y presente.

El general español Arsenio Martínez Campos cabalgaba confiado en la mañana del 15 de marzo de 1878 hacia Mangos de Baraguá, en la región oriental de Cuba. Iba seguro de que lograría la pacificación de la Isla, después de 10 … Seguir leyendo

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Venezuela, la tierra que lo tiene todo.

Nuestro país es ese diamante en bruto, que solo pocos lo han notado, está allí esperando que sus ciudadanos le den el verdadero valor que tiene. El país, no es solo petróleo y a eso es a lo que voy, … Seguir leyendo

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Sabor y Tradición: Espirales y tallarines gratinados.

Muchos me han pedido recetas de pastas. Hoy traigo dos y cómo se prepara la masa. Estando en la República Dominicana, una pareja de italianos —que tenían un pequeño hospedaje— me decían “que italianos que se respeten no compran las … Seguir leyendo

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Sabor y Tradición: Ajíes con diferentes rellenos.

En la cocina es importante el ají, lo hemos hablado en el trabajo anterior. El ají forma parte de nuestra cocina desde 1840 —la referencia más antigua que tengo— ya sea de una variedad u otra. Pero su uso varía … Seguir leyendo

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Yo soy el punto cubano (2019)

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Sabor y Tradición: La acelga salteada, en crema y con fajitas de cerdo.

En una de las libretas en que las amas de casa hacían sus apuntes, encontré estas otras recetas. Se trata de la acelga salteada, que salió en el diario Información, por Carmencita San Miguel y Pagés. También está la crema … Seguir leyendo

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¿Quién es Babalú-Ayé para los cubanos?

  Tomado de El Estanquillo Sanador de enfermos, compasivos con los que padecen; así es San Lázaro – según la creencia católica- o Babalú Ayé, de acuerdo con las religiones africanas. Ambas divinidades se fundieron en esta isla caribeña en … Seguir leyendo

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Cómo hacer ponche crema venezolano.

Ponche crema venezolano: mi versión casera de esta popular bebida venezolana ¡porque la navidad no sabe igual si no lleva ponche crema! IR A LA RECETA Los mexicanos tienen el rompope. Ingleses y estadounidenses comparten el eggnog. Dominicanos y puertoriqueños … Seguir leyendo

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10 platos navideños que todo venezolano debe probar.

La navidad es una época para compartir, disfrutar y bonchar. Así lo diría cualquier venezolano y la comida es parte de todo ese disfrute. Acá tenemos una muestra de los platos que suelen estar presentes en las cenas de Navidad … Seguir leyendo

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